Een middagje winkelen in het centrum van Dordrecht eindigt vaak met een bezoekje aan Visser’s Poffertjessalon, een echt begrip in Dordrecht. Visser’s Poffertjessalon is al sinds 1932 gevestigd aan de Groenmarkt nr. 9 en bakt de lekkerste ambachtelijke poffertjes. De poffertjes worden geserveerd met boter en een dikke laag poedersuiker, héérlijk!
Foto’s: Visser’s Poffertjessalon
Zelf poffertjes bakken
Thuis ging ik ook aan de slag met een recept voor heerlijke Oud-Hollandse poffertjes. Het beslag bevat boekweitmeel en gist voor de traditionele smaak. Poffertjes worden vaak thuis gebakken in een anti-aanbak poffertjespan, maar een gietijzeren poffertjespan of eigenlijk poffertjesplaat geeft het beste resultaat. Deze kan goed heet worden en houdt de warmte goed vast. Omdat ik een inductieplaat heb kocht ik er eentje met een platte onderkant.
Oud-Hollandse poffertjes
4.2 van 5 stemmen
Recept afdrukken Pin recept
Porties 4 porties
Ingrediënten
- 175 gr bloem
- 75 gr boekweitmeel
- 400 ml volle melk handwarm
- 2 eieren
- 7 gr instant gist
- 50 gr boter gesmolten en afgekoeld
- 4 gr zout
- 12 gr suiker
Verder nodig
- poffertjesplaat
- gesmolten boter om de poffertjesplaat mee in te vetten
Om te serveren
- poedersuiker
- boter
Instructies
Doe de bloem, boekweitmeel, gist, suiker en zout bij elkaar in een kom en meng met een garde goed door elkaar.
Voeg de eieren en de helft van de melk toe en klop tot een klontvrij beslag. Voeg de rest van de melk toe en klop door tot een glad beslag. Klop vervolgens de gesmolten boter door het beslag.
Dek het beslag af met bijvoorbeeld een theedoek, douchemuts of huishoudfolie en laat het beslag een uur rijzen.
Laat de poffertjesplaat op middelhoog vuur goed heet worden en vet de holtes in met wat gesmolten boter.
Vul de holtes voor ca 3/4 met het beslag, de poffertjes gaan namelijk nog rijzen en anders lopen de holtes over. Er zijn doseerflessen te koop om het beslag erin te gieten, maar een maatbeker werkt ook prima.
Bak de poffertjes op middelhoog vuur tot ze loslaten van de poffertjesplaat, de bovenkant moet nog niet helemaal gestolt zijn, want het is de bedoeling dat er nog wat van het beslag de holtes inloopt bij het omdraaien. Hierdoor worden de poffertjes mooi bol en goudbruin aan beiden kanten.
Keer de poffertjes snel om met een houten prikkertje. Bak dan de andere kant nog eventjes tot deze ook mooi goudbruin is.
Serveer de poffertjes direct met wat boter en lekker veel poedersuiker.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @marielleindekeuken.nl of tag #marielleindekeuken!
Ook lekker
Mariëlle in de Keuken
Patatje stoofvlees
Remouladesaus
2 Reacties
-
7 mei 2021 at 7:50 am ·Reply
Thanks For Sharing this Amazing Recipe. My Family Loved It. I will be sharing this Recipe with my Friends. Hope They will like it.
-
Goverina Speksnijder
20 maart 2022 at 7:12 pm ·Reply
Dit zijn echt de heerlijkste poffertjes die ik ooit zelf heb gebakken. Dank je wel voor het recept!
Laat een reactie achter
Hoi, welkom op mijn foodblog Mariëlle in de Keuken!Ik ben Mariëlle uit Dordrecht. In mijn vrije tijd ben ik vaak in de keuken te vinden, om een lekker gerecht te koken of iets te bakken.Regelmatig deel ik heerlijke recepten.Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Instagram, Facebook en Pinterest.
Liefs,
Mariëlle
marielleindekeuken.nl
•
Follow
Vandaag ben ik op bezoek bij Marcel van @world_wide_weekend We duiken samen de keuken in om de specialiteit van Dordrecht te maken, namelijk hazelnootgebak! Willen jullie weten of het gelukt is? Bekijk dan binnenkort de vlog van Marcel.#dordrecht #dordt #hazelnootgebak #weekend #lekkerbakkeninhetweekend #brokkinggebak #brokkinggebakdordrecht #worldwideweekend #dordtsespecialiteit #vloggen
4 weken ago
marielleindekeuken.nl
•
Follow
1 april! Nee, geen tijd voor een flauw grapje, maar wel tijd voor een terugblik op maart!Hoe was jullie maand?Een korte terugblik op mijn maand in foto’s:1. Op mijn werk kreeg ik leuk bezoek van HappyLife PR. Ik mocht namelijk de Kneed & klaar gemakballen en Guilt free tomato ketchup en chili sauce van Verstegen proeven. Lisanne kwam langs met een snackautomaat 😃2. We gingen een nachtje naar Amsterdam en sliepen in het Krasnapolsky op de Dam, erg leuk om een keer gedaan te hebben.3. We brachten een bezoekje aan de vernieuwde Tony’s SuperStore in de Beurs van Berlage.4. Onze auto werd in de prak gereden op een parkeerplaats. Total loss, dus een hoop gedoe en geregel en we moesten daarom een nieuwe auto bestellen.5. Foodpost van HAK.6. De Foodybox lente van Kroon op het Werk werd bezorgd.7. Kookboekenpost: Stap voor stap blijvend slank van Makkelijk afvallen.8 t/m 10. De drie meest bekeken recepten van maart@happylife_pr @powcomms @kroonophetwerk @hakgroenten @verstegennl @tonyschocolonely_nl @makkelijkafvallen #totalloss #foodpost #top3recepten #maart @anantarakrasnapolsky #amsterdam #fuyonghai #ovenschotel #hetekip
1 maand ago
marielleindekeuken.nl
•
Follow
Heerlijke gevulde eieren met een Italiaanse twist, voor je het weet is de schaal leeg 😃Swipe naar rechts voor het recept en vergeet het niet op te slaan als je het later makkelijk terug wilt vinden.De eierschaal kocht ik overigens bij @blokker voor € 6,99.#gevuldeieren #italiaansetwist #parmezaan #eieren #eeneihoorterbij #ei #gevuldeitje #paasbrunch #paashapje #borrelhapje #blokker #lekkerbrunchen #paasrecept #borrelhapjesrecepten
1 maand ago
marielleindekeuken.nl
•
Follow
Het recept voor een heerlijke frisse frambozencake met een vleugje citroen. Als topping een laag witte chocolade. Heerlijk bij de koffie of thee.#frambozencake #cakebakken #hhb #citroen #zelfgebakkencake #lekkerbakken #zelfgebakken #homemade #bakken #bakrecept #wittechocolade
2 maanden ago
marielleindekeuken.nl
•
Follow
Zin om iets te bakken vandaag? Wat dacht je van deze heerlijke chocolade muffins met fudge karamel & zeezout?Swipe naar rechts voor het recept!#gekregen #bakken #hhb #zelfgebakken #muffins #chocolademuffins #zondagbakdag @lonka_nl @happylife_pr #fudge #karamel #zeezout #bakrecept
2 maanden ago
marielleindekeuken.nl
•
Follow
Ben je op zoek naar een heerlijk en makkelijk recept voor een vegan bananenbrood? Probeer dan dit recept eens. Want ook zonder dierlijke producten, zoals eieren en boter, kun je een lekker zacht en luchtig bananenbrood bakken.Swipe naar rechts voor het recept en vergeet het niet op te slaan als je het later makkelijk terug wilt vinden.#bananenbrood #veganbakken #veganrecept #bananen #lekkerbakken #weekend #bakkenzonderei #lekkerbakken #hhb #zelfgebakken #homemade #lekker
3 maanden ago
marielleindekeuken.nl
•
Follow
Stamppot staat hoog op de lijst van favoriete maaltijden in de winter. Hou jij ook zo van stamppot en van witlof? Dan is deze witlofstamppot misschien wel iets voor jou!Swipe naar rechts voor het recept en vergeet het niet op te slaan als je het later makkelijk terug wilt vinden.#witlof @marnemosterd @kroonophetwerk #limburgsemosterd #witlofstamppot #stamppot #emmentaler #tuinkers #witlofstamppotje #stamppotje #winter #lekkermetrookworst #wintersekost #lekkereten #makkelijkrecept #wintersrecept #mosterd #homemade #zonderpakjesenzakjes #lekkerrecept
4 maanden ago
marielleindekeuken.nl
•
Follow
Deze chocolade roomkransjes zijn niet alleen leuk om te maken, maar ook leuk als klein cadeautje i.p.v. een kerstkaart of om mee te nemen als je op visite gaat.Ook maken? Swipe naar rechts voor het recept en vergeet het niet op te slaan als je het later makkelijk terug wilt vinden.#zelfgemaaktcadeautje #chocolade #kerstcadeautje #kerstbeker #kerstmok #blokzakje #kerstkransjes #roomkransjes #chocolade #leukomtegeven #eetbaarcadeautje #zelfmaken #kerst #kerstdagen #kerstpresentje #lekker #musketzaad @callebautchocolate #boter @wrendaledesigns #wrendale
5 maanden ago
marielleindekeuken.nl
•
Follow
De Hollandse garnalenco*cktail, een populair en klassiek voorgerecht bestaande uit Hollandse garnalen, wat frisse sla en co*cktailsaus.Zo simpel en snel om te maken, natuurlijk wel met zelfgemaakte co*cktailsaus.Swipe naar rechts voor het recept! En vergeet het niet op te slaan als je het later gemakkelijk terug wilt vinden.#kerstrecept #voorgerecht #garnalenco*cktail #hollandsegarnalen @crisp_nl #co*cktailglazen #co*cktailsaus #garnalen #ijsbergsla #paprikapoeder #kerstdiner #kerstvoorgerecht #christmas #makkelijkkerstrecept
5 maanden ago
Bekijk op Instagram
